嘉義市長黃敏惠前往北園國中與學生共進午餐,並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言/嘉義市府提供
有感午餐管理及供應品質的重要性,嘉義市於113學年度起,率全國之先增設午餐食育組長職務,各校由專人辦理學校午餐業務,讓午餐管理更加專業化、制度化,也在全國樹立新標竿。
嘉義市長黃敏惠前往北園國中與學生共進午餐,並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言/嘉義市府提供
嘉義市長黃敏惠今(4)日前往北園國中與學生共進午餐,並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言。黃敏惠表示,嘉義市自民國100年起便首創各校自辦午餐廚房,在營養師、廚媽、午餐秘書共同努力下,讓同學在最好的環境享用午餐。
黃敏惠說,午餐秘書在提升為食育組長後,更可以整合食育教學,從食材背景到烹調方法等,讓餐桌也可以是書桌,成為隨時可汲取知識營養的地方。
黃敏惠強調在「食品安全,基本人權」原則下,為強化學校午餐管理,嘉義市特別自籌預算,率先全國增設「午餐食育組」專責學校午餐、廚房管理、飲食教育等相關業務,以利人員長留久用,並彰顯嘉義市對食安議題及師生健康的重視。
教育處長郭添財表示,嘉義市國中小全數自設廚房自辦午餐,學校供餐不僅數量龐大且作業繁瑣,還須符合供膳時程、食品安全等要求。此次修訂嘉義市國民中小學行政組織編制表,增列「設有廚房自辦午餐供應本校(或他校)之學校,得於學務處增設一組,並置組長一名,負責學校午餐、廚房管理、飲食教育等相關業務」之規定,即在於肯定午餐秘書的角色功能,並賦予落實學校午餐管理的職責。
北園國中今年在午餐秘書用心規劃下,以高鈣料理及廚餘減量獲得「午星獎」肯定,校長謝宜岑表示,午餐秘書增設為組長職務,除有助於專業分工確保午餐品質外,更能深化推動食農教育及飲食教育。而透過餐前為學生說菜的方式,更有助於培養感恩惜食觀念,由減少浪費來愛護地球資源。